Доказательства тесто с 1/2 муки?

Я хотел бы спросить, возможно ли доказательства тесто, используя только 1/2 часть муки, затем добавить остальную муку и остальные ингредиенты.

Основанием для моего вопроса это видео https://www.youtube.com/watch?v=Ij4snv_9ro4

После довольно продолжительного времени просто любовалась видео выше, это не приходило в голову, что без начального подъема и расстойки было сделано, чтобы тесто после смешивания всего, как видно на видео: обезжиренное молоко, мука, дрожжевом поднялась очень влажного теста, и меда, и больше воды, которые, очевидно, чтобы обеспечить дополнительное увлажнение.

После смешивания, значительную часть должны были черпать из смесителя и отправляют на кондитерские sheeter. Следующий подъем был сделан до выпечки.

+49
Fufa Wagi 14 апр. 2015 г., 22:09:11
26 ответов

11000 футов в Международной стандартной атмосфере делает воду кипятить на 87 градусов. Это значит, что если давление воздуха на уровне моря будет 1013 гПа (мбар ака) и +19С потом на 11000 футов вода кипела в 87 градусов.

Это означает, что вы должны использовать плотность высота , чтобы представить фактическое давление воздуха при расчете температуры кипения, так как при этом учитываются изменения температуры и погодных образований (т. е. высокого и низкого давления зоны), и влажность воздуха. Эти изменения имеют огромное влияние на плотность воздуха, например на 11000 футов высоты, когда уровень морской воздух эквивалентное давление 1013hPa (стандартное т. е. атмосфера) и температурой будет 24C (75F) высота плотность 14,500 футов.

Сейчас говорил Дарвин было холодно, поэтому предполагаю, 0С высота над уровнем моря плотность при стандартном давлении была бы 12 000 футов. Зоны низкого давления мог бы сделать что 13000ft. Либо сделали бы приготовления картошки слабоват предложение.

+968
Daniel Barea 03 февр. '09 в 4:24

Время курения очень сильно зависит от того, что вы курите и размер, если это.

Можно курить слишком много мяса, важно не задушить оригинальный вкус того, что вы курите.

Например, мидии, нужно всего лишь пару минут, так как они имеют очень нежный вкус. Филе форели должно быть около 20 минут, колбаски пару часов в зависимости от начинки и целый окорок даже больше, может быть, день или два.

Дым не обязательно наиболее эффективны в начале процесса приготовления. Некоторые виды мяса могут быть приготовлены во-первых, сопровождается курением на вкус.

Когда я делаю ребрышки для многих людей это может быть трудно, чтобы сделать это на барбекю. Вместо этого я разделять процесс.

  1. Отварить мясо
  2. Дыма на мясо (чтобы придать ему вкус барбекю)
  3. Мариновать мясо
  4. Отделка под жаровней
+957
Mihir Ray 30 мар. 2019 г., 7:37:13

**В re: "хотя, почему вы хотите это другое дело" и "это очень просто сделать свежий .. не было столько времени, чтобы разморозить, как это было бы предпринять, чтобы сделать его в первую очередь?"**** Потому что если вы делаете белый ру, это быстро и легко, но даже тогда я заморозить цыпленка ру (белые), чтобы использовать позже для подливок и соусов. Такой идет в подносы кубика льда, затем в мешки. Замечательно работает, особенно хорошо для одиноких малосемейных. Но главная причина заморозки соус для рагу и других блюд, требующее темнее ру, Что это занимает много времени и использует много природных ресурсов, чтобы сделать это. Где я живу как газовые, так и электрические дорогой, так делать 1 большую партию и держать его на руках, имеет смысл. Получении его цвета арахиса масло занимает около 1 часа Время приготовления, медленно и спокойно, больше для темной (цвета красного дерева) ру. Так что я сделать мой цвет, добавить Троицы и жидкости. Я использую то, что мне нужно для "этого" блюдо, остальное позвольте остыть и упакуйте остальных в рецепт по порциям в пакетики, что я могу лежать в морозилке для экономии пространства. Когда я хочу гумбо на то, что будет "нет времени готовить" день, один из тех, кто идет в пароварку с основным мясом (не колбасой) и более ликвидные и пойду делать ... всю оставшуюся жизнь. Заморозка позволяет мне наслаждаться его чаще.

+949
Alexander Ulitin 26 сент. 2016 г., 11:18:58

В Великобритании чай? Не знаю, что это все о. В любом случае...

Английский завтрак чай - это смесь Ассама, Цейлона и Кении чай, который часто подают с молоком и сахаром по вкусу. В Великобритании чай совету обсуждает свое видение соответствующим образом обслуживать каждого сорта по указанной ссылке. Я думаю, что подавляющее большинство британских люди, взять их чай с молоком (я не могу найти тип чая приятный без, так как он довольно горький и с высоким содержанием танинов, и я не думаю, что многие другие люди тоже). Когда я говорю, что в тире, что я имею в виду где-то в районе 10% от объема чаши, а не половину и половину или около того используется в напитках, как чай.

Большинство британцев (по моему опыту по крайней мере) использовать чайные пакетики , которые просто добавляются в стакан и горячая вода полилась сверху. Однако, добавив несколько ложек листового чая в чайнике - это не редкость, как было сделано, видимо, на протяжении тысячелетий, где чай был выпит, до изобретения чайного пакетика.

+904
Oren Hizkiya 2 июн. 2016 г., 18:37:47

Это может быть легче найти справочники или информационные сайты классов, чем конкретно, как экс можно выставить один раз и остались там, в то время как последний требует учитель присутствовать на каждой итерации курса.

Я нашел хороший хлебопечения Справочник на свежий батон; у них также есть уроки по конкретным темам. Подготовлено буфетная имеет свободный выпечки поваренная книга , а также, плюс уроки, хотя их занятия проходят верю в их хранилище.

+806
Sarath Babu 20 дек. 2012 г., 4:06:57

Это, конечно, вырезать и способ приготовления, что сами виноваты.

Как другие сказали, 150F является очень низким в духовке. Но... в конечном итоге достичь среднего-ну хорошо прожаренный кусок говядины, который в зависимости от кроя, может или не может быть приятным, чтобы поесть. Вы, возможно, должны отличаться более высокой температуры и быстрее Время приготовления, или попробовать разные способы приготовления и приготовление мяса.

Вот некоторые предложения:

  • Попробуйте маринад для говядины, чтобы помочь сломать некоторые из соединительной ткани. Это позволит сделать мясо более нежным, когда ел.

  • Попробуйте стучать мясо тендеризатор мяса или тыкать его на всем протяжении с вилкой, чтобы сломать соединительной ткани. Это также сделает мясо более нежным.

  • Попробуйте метод медленного приготовления, например, глиняный горшок, вместо духовки. Более жесткие куски мяса, такие как Чак (рагу из говядины) требуют более длительного времени приготовления пищи на слабом огне, чтобы действительно смягчить мясо и вновь, порвать соединительной ткани.

  • Попробовать поливая мясо, поскольку это готовит, или приготовить его в рагу или что-то, что будет убедиться, что он не высыхает во время приготовления пищи.

  • Ниже конечная температура мяса, если это безопасно. Используйте термометр мяса и перейти на 125-135F на средней обжарки средней конечной температуре. Это будет зависеть от того, какой тип мяса вы готовите и как вы собираетесь его съесть.

  • Разрешить мяса, чтобы отдохнуть, когда закончите приготовление пищи. Поместите его на тарелку и неплотно накрыть фольгой на 5-10 минут. Это необходимо для того, чтобы мясо "соки", чтобы распределить по всему мясу, и помешать им просто не хватает на мясо и на вашей тарелке, когда вы нарезать его. Не дайте мясу отдохнуть должным образом приведет к сухой кусок мяса.

  • Остановить приготовление мяса, когда это около 5-10 градусов от желаемой конечной температуры. После окончания варки мяса, он будет продолжать расти в внутренняя температура в течение нескольких минут. Если вы перестанете готовить на вашей конечной температуры, то конечным результатом будет переварена (и жестче, суше) кусок мяса.

  • И наконец, всегда - всегда режут поперек волокон мяса. Резки с зерном всегда будет гарантировать более жесткую, более тягучей чувствую во рту. Нарезка поперек волокон обеспечивает соединительная ткань повреждена и на мелкие кусочки, поэтому, когда вы жуете мясо распадается приятно.

+770
Cesal Baral 19 янв. 2018 г., 16:14:09
Вопросы с этим тэгом должно быть о традиционных ингредиентов, приготовления или блюда еврейской культуры - такие, как мацу, халу или latkas. Вопросы о ингредиентов, общие для еврейской кухни, но не о конкретном еврейское блюдо, не должны использовать этот тег.
+741
pjreddie 23 окт. 2019 г., 22:27:44

Это на самом деле звучит, как он может под-готовили. Овощи могут быть мягкими и растворять и мясо может быть полностью приготовлены и нежной, но запас не сводились и было времени развивать вкус. Если слишком рано подается овощной вкус может быть немного островат или металлический. Час действительно не хватает времени на миску похлебки. Я варить не менее двух часов.

Если я хочу, некоторые овощи, чтобы держать их текстура немного больше, то я добавлю их в разное время. Я всегда добавляю лук во-первых, потому что я хочу, чтобы они почти тают. Тогда вскоре после того, как я добавить только морковь, потому что я люблю только морковь, если они были приготовлены, пока они не имеют почти никакого текстура осталась. Я ненавижу вкус сырой моркови. Я добавляю помидоры слишком рано, потому что хочу уменьшить много воды, добавляют они. Я добавляю картофель примерно на полпути через, потому что они мне нравятся немного больше структуры ушел, когда я служу рагу. С сельдереем я добавляю половину в начале и половину с картошкой, потому что мне нравится как мягкий, мягкий сельдерей и слегка хрустящий сельдерей. Обычно я готовлю тушеное мясо около 2 часов. Последний час у меня есть огонь, как низко как я могу получить его и иметь запас едва кипела крышку. Жидкости должно выпадать около 1/4 объема. Я люблю иметь запас готовить с солью, это нужно, но это может быть трудно оценить, когда я из практики. В таком случае мне целиться ниже для соли и потом добавить в конце после акции снижается. Так безопаснее. Для меня, это не тушенка говядина без красного вина. Я добавляю от 1/2 до целой бутылки красного вина рано, поэтому он имеет достаточно времени, чтобы сократить.

+708
Aries Uchiha 12 мар. 2011 г., 14:34:59

Ты поставил керамический противень/сковороду на низкую решетку в духовке так, чтобы дно готовить правильно ? Тепло снизу будет приготовить тесто и предотвратить его от прилипания.

Вы можете использовать пергаментную бумагу. Поставил вместо курицы на бумагу на противне.

+696
Duts 10 апр. 2015 г., 19:52:47

Я хотел бы знать, почему это не рекомендуется, чтобы положить яйцо в микроволновую печь. Откуда эта "легенда" происходит от ?

+666
Austin Paulsen 2 апр. 2019 г., 10:47:21

из-за некоторых проблем паранойя с микроволновой печью, хотелось бы, чтобы разогреть пищу, используя вместо паровой/рисоварка. Я могу просто поставить все мои в холодильнике еда в миске и просто положить его в котел, добавить немного воды у основания, и включить его?

Существуют ли какие-либо медицинские проблемы, чтобы принять к сведению здесь? например, чаша может растаять, вопросы, ОПФ и т. д.

+562
Harriet 11 июл. 2017 г., 23:51:11

Я видел острого перца, смешанного с Красный перец (семена) для придания объема без ущерба для тепла. Это хорошо работает для соуса Харисса, где помидоры нежелательно.

Весь перец используется в индийской кухни, но повара советуют ухаживать. Ломая перцы будут серьезно перегреть блюдо.

Я подозреваю, смешивая горячую и мягкую Чили это лучший подход, но я с нетерпением жду других предложений.

+511
ASDFVC 18 мая 2010 г., 20:47:18

Мой ответ заключается в том, что нет простого ответа, это зависит от того, кто вы и что вы хотите использовать свои ножи.

Я немного неорганизованная самодеятельность. Я использую свои ножи, в среднем 15 минут каждый день, за день до Рождества, возможно, 2 часа и на несколько дней всего пять минут. По этой причине я не трачу кучу денег на ножи, вместо этого, я покупаю средние из материалов Спектр, на основе, как они чувствуют себя в руке, жесткость лезвия и т. д.

Так как я немного дезорганизованы, заточки моих ножей происходит по наитию - нет, это слишком скучно, надо что-то делать сейчас - по этой причине я точу свои ножи дома, посылая занимает больше планирования, чем я способен.

Поскольку я не потратили кучу денег на мои ножи, я не возражаю, используя один из этих мини-дробилки на мои ножи, они быстро, эффективно и получает работу.

Сталь я использую для повседневного использования, это мое единственное сожаление. Я должна была что-то больше/больше. Хорошее качество 12-или 14-дюймовые стальные определенно в моем списке желаний.

+427
NoviceX 9 июл. 2012 г., 1:44:37

Верьте или нет, это то, что работает для меня:

Положите сухие макароны в миску со струйкой оливкового масла и размешать его, чтобы распространить масло. Перейти к отварить макароны как обычно (добавить его, когда вода кипит).

Идея заключается в том, что первая нефть будет предотвратить пасту от прилипания к itselt и горячая вода удаляет жир пальто из макарон, это будет половина отварной и не выдержать.

Плюс в том, что вы вряд ли размешивать его, пока он кипит. На самом деле, я не шевелит вообще. Я оставил его кипеть на кухне и вернулся через 10 минут, чтобы осушить его.

+421
Jan Lombaard 28 дек. 2016 г., 12:59:06

Почему reheata вареное мясо (это может быть курица, корова или свинья) приводит к очень плохой вкус и запах?

Есть советы, чтобы разогреть ее?

+406
zzztent 26 июл. 2014 г., 17:26:32

За предыдущие дни благодарения, у нас есть соленые и жареные наши Турции. (Вот подробный процесс.) После посола в течение дня, мы обжариваем птица в течение 30 минут при 500°F и выпекать при температуре 350°F, пока он не достиг 160°F и внутренне.

Птица, фаршированная яблоком и половину лука (кружочками), палочку корицы и несколько листьев шалфея для аромата. Во время фаза высокой температуры, грудь защищена листом фольги. Турция ноги подтягиваются внутрь к телу; мы не spatchcock его.

Проблема в том, что его всегда принимают намного дольше, чем мы бы оценили на Турцию, чтобы прийти к температуре. Мы заканчиваем ужин 2 или 3 часа позже, чем ожидалось, что, безусловно, не оптимальная. Исходя из веса Турции (и подготовки), как мы можем оценить, сколько времени потребуется, чтобы готовить?

Мы используем независимый термометр, чтобы проверить температуру в духовке.

В идеале, хотелось бы формулу, как рассчитать время приготовления пищи от веса, и как отрегулировать основанный на таких деталях, как приведение.

+402
Jordan Osterberg 12 окт. 2018 г., 19:15:43

Так я могу сделать мой рецепт мишек Гамми просто отлично. Его просто смесь из следующих:

1/2 стакана воды 
1/4 Кукурузного Сиропа
1 6 унций пакет желе бренд желатина
2 пакета желатина (из четырех коробок пакет)

Я предполагаю, что вы знаете, как сделать этот рецепт в медведей на данный момент, так как это вопрос не о рецепте больше так покрытия. Однако этот рецепт от очень популярного мишек Гамми видео на YouTube найти здесь

https://www.youtube.com/watch?v=n3_dV-e4d9c

Так что мишки сделаны, охлажденные, вышел отличным. Никаких проблем. Но они наверняка не так ясно, как видео на YouTube, но опять же не суть. Вкус хорошо, и фирма.

Так, я добавляю чистый сахар покрытием, пусть сидят в течение дня, и затвердели. Они хорошо идти. Его твердое сухое покрытие сахара, похожими на леденцы, или этих маленьких апельсина или кусочками вишни вы получаете на заправке.

Однако я хотел создать некоторый тип кисло покрытие, похожими на леденцы. Я пробовала здесь покупать этот продукт:

https://www.walmart.com/ip/UBO-Citric-Acid-7-5-Ounce-USA/647638748

Его мяч банке бренд лимонной кислоты. Я добавила его в соотношении 1:3 лимонной кислоты в сахар, а затем покрыл мои мармеладные мишки. После того, как разрешили посидеть в течение дня, чтобы высохнуть и затвердеть, я вернулся к Мишки Гамми смотреть мокрый, липкий, и не легко обрабатываются.

Я интересно, если кто имеет какие-либо советы, чтобы решить эту проблему. Его мой первый раз проводки здесь, так что надеюсь, кто-то может помочь. :Р

+379
WitteFox 19 июн. 2017 г., 9:02:46

При приготовлении фарша в частности (и большинство мяса насколько я знаю), какое-то серое, липкое вещество, обычно с одной стороны.

Его также проявляется при выполнении определенных сувид вещи и курицей (в этом случае белый).

Как я понял, это денатурированных белков, которые вытеснили из мяса. Но в таком случае - разве это не всегда так, просто мы часто не видим ее, потому что мы сразу жарить?

Поэтому моя гипотеза состоит в том, что хороший коричневый материал в нижней части поддона, которую мы используем для удаления глазури, просто поджаренный "серая дрянь". И не в любой большой степени "части мяса, которое застревает", поскольку когда это произойдет, это очень раздражает, и я не могу представить, как он может застрять "немного".

Это правильно?

Редактировать: Я перефразирую его: Какие примерные пропорции между

  1. подрумянится белок мразь
  2. подрумянится небольшой застряли куски мяса

На дно кастрюли прямо до удаления глазури?

И я мог бы соскрести серый материал от, скажем, мясной рулет и обжарить его отдельно, чтобы получить удивительный соус?

+357
CutNGlass 22 апр. 2019 г., 4:23:04

Ваши возможные только выбор карбоната аммония. Класс leaveners, который можно заменить содой (бикарбонат натрия) состоит из

  • пекарский порошок, в котором содержится пищевой соды
  • калий, который является неудобная старомодная ингредиентов, содержащей карбонат калия. Это почти то же самое, что и пищевая сода, но насколько я знаю, это не в настоящее время продается.
  • карбонат аммония

Карбонат аммония имеет свои недостатки. Он придает выпечке от вкуса, который я лично недолюбливаю. Он также труднее получить, и дороже. И, наконец, это химически очень близка к пищевой соды. В зависимости от того, почему вы считаете, что пищевая сода для нездоровых, ограничение может покрыть карбонатом аммония.

Если вы не можете или не хотите использовать карбонат аммония, вы ничего не можете сделать. Вам придется отказаться от меду ВАДА, и большинство других хлебобулочных изделий, таких как торты и печенье.

+334
Mohamad Ziad Alkabakibi 9 февр. 2017 г., 2:24:50

Мне было интересно, если есть способ я могу смешивать два и поместить его в пульверизатор? Я хотел бы использовать воду + соду, в некоторых случаях, чтобы распылить немного скорее, чем большие объемы. Возможно ли это? Я пробовал, но носик всегда заканчивается забиты.

+333
Splikie 13 нояб. 2015 г., 6:30:55

Привет у меня похожий горшок (СС плита кофеварка эспрессо) и использовал его экстенсивно. Недавно я заметил несколько пятен ржавчины в раздел, где необходимо добавить воды. Я любитель кофе, не могу представить жизни без него, я тоже не могу найти замену для него в этом районе я живу. Может кто-нибудь, дайте мне знать, если это безопасно использовать МОКа горшок после того, как я убирала пятна ржавчины или следует полностью отменить его. Пожалуйста, помогите.

+159
jason6e67 13 июн. 2019 г., 15:56:39

У вас могут быть сломаны или ослаблены прокладку. Отделить две основные части caffettiera и проверить под верхней частью. Там должна быть большая резиновая прокладка. Со временем эта прокладка становится сложнее и развивается трещины: эти трещины пусть пара и кофе и предотвращения необходимые рабочие давления. Если это ваша проблема, вы заметите, что caffettiera шипит и фырчит, но кофе не приходит.

Вы должны описать, какие звуки ваш caffettiera делает. На другой галс, ты уверен, что огонь достаточно большой/горячий? Если caffettiera очень большие (например, на 16 чашек) и горелки слишком мала, то может оказаться, что банк не получает достаточно горячей, чтобы вскипятить.

Наконец, может оказаться, что caffettiera настолько забиты, что вода/кофе не может пройти. Это было бы необычным, и я предполагаю, что вы уже проверили это.

+130
Cyan Lee 2 авг. 2011 г., 16:35:35

Есть ли функциональная разница (не связанные с таких вещей, как встроенные алмазной крошкой) между гладкой поверхностью ножа (или хонингование) стали, и имеет видимые хребты? Будут ли какие-либо основания предпочитать один над другим?

Уточнение: типа ответа я ищу на самом деле устраняет эффект (или его отсутствие) гребней в микроскопическом масштабе, где хонингования происходит.

+100
Leonid Sobolievskyi 31 окт. 2012 г., 2:53:26

Когда готовлю яичницу с помидорами, я считаю, что чем дольше помидоры приготовить с яйцами, а. больше они разлагаются, б. чем больше воды положить в кастрюлю.

Мой идеал-это яичница / омлет, которые хорошо сформированы помидор кости, и не водянистый. Какой самый лучший способ добиться этого?

Некоторые первоначальные гипотезы предполагают, что помидоры я использую Рипер, таким образом, соковыжималка, и как таковые склонны к распаду и выхлоп больше воды.

Поэтому природный потенциал решений, которые могли бы быть. менее спелые помидоры, б. слив нарезать помидоры с помощью бумажных полотенец или что-то раньше времени.

Не пробовал эти решения, но надеялся на некоторые советы здесь. Спасибо.

+92
Rokhan Taha 22 июл. 2017 г., 23:58:44

Да, они делают в основном для выпечки и пирожных, где точность важнее.

Для других типов приготовления пищи, точность не так важна.

Опыт играет роль, когда зная количество необходимых для рецепта.

Кроме того, большую часть времени, мы видим шеф-повара (по телевизору или в реальной кухни), работа с маленькими контейнерами подготовленные ингредиенты, и те, которые измеряются, когда они делают "режиссура месте" до начала службы.

+69
arunkumar sambu 25 янв. 2019 г., 4:00:20

У нас есть много стандартов, о классификации продуктов. Все оцениваются по той же шкале (с такими же надписями)? Какие характеристики сорта, как правило, зависит, и какие характеристики они игнорируют?

И все продукты оцениваются, так что, например, я могу пойти в магазин и выяснить, что класс их запас данного фрукта является?

+18
Larnetra Mcknight 1 февр. 2015 г., 11:25:24

Показать вопросы с тегом