Как сказать, когда жареный сладкий перец готовы кожи?

Мы едим много сладкого перца, но дети (как и многие дети) не люблю горький шкуры. Поэтому, когда я готовлю с ними, я обычно стараюсь и кожу их.

После много проб и ошибок, я нашла оптимальный способ-это положить перец, сырые и целый, в духовку и запекайте их до тех пор, пока шкуры пузырей. Затем погрузить их в холодную воду и тяните кожу пальцами.

Однако, несмотря на это, кажется, лучший способ, это вряд ли надежно. Он по-прежнему кажется очень сложно судить, когда перцы готовы кожи. Сделать их слишком рано, и кожа все еще застряла в плоти. Но если вы оставите его слишком долго, кожу, кажется, почти сварить плоти, с тем же результатом.

Вы можете купить банки идеальное, готов кожурой печеный перец. Поэтому очевидно, что можно сделать с высокой степенью точности. На какие признаки нужно искать, чтобы сказать мне, когда жарения перец готов к коже?

+743
godfree 30 сент. 2017 г., 19:30:24
18 ответов

Я люблю спам Мусуби...в основном спам суши. Это делается с рисом(некоторые люди используют суши-риса)' с 1/4" кусочек спам, и некоторые терияки соус...его заворачивают в лист нори. Это основной рецепт.

Как это было сначала задумано? Я знаю, что гавайцы являются крупнейшими потребителями спам (проблема курица/яйцо? Сделал создание спам Мусуби помочь Hawaians стать вторым крупнейшим потребителям (Гуам-первый) спам? :) ). Также есть большое присутствие японцев на островах. Вы можете видеть, что, по сути, созданы для какой-то синтез двух культур.

Кто первый додумается это блюдо?

+984
alan 03 февр. '09 в 4:24

Больше площадь поверхности означает больше вкуса. Чем больше режет, тем более мощный чесночный аромат будет.

Это также влияет на текстуру и однородность - если ты крупно рубишь чеснок, ты собираешься чувствую это, когда вы укусить в нее. Вы также более правоподобны для того чтобы получить некоторое разнообразие на каждый кусок (который я думаю, может сделать блюдо более интересной).

+964
ar6 6 окт. 2014 г., 17:13:28

Я иногда использую сидра и немного коньяка или рома в качестве замены для Шерри

+953
user03957 3 апр. 2012 г., 23:11:15

Я часто заказываю из магазина поставки ресторана для коммерческого качественные вещи. Я только что получил новый сковородой и на этикетке отмечено, что он был безопасным для электрических, газовых и галогеновых.

Я никогда не слышал галогеновых конфорок или варочных поверхностей. Я посмотрела "галоген горелки", и результаты были для автономных горелок, электрический (разъем в).

Так что, я думаю, я хочу знать, если галогеновые лампы будут иметь коммерческую цель и какие преимущества или недостатки будут. И, как они работают?

+835
Quan Vu 13 сент. 2012 г., 22:18:34

Помимо воды, есть любые другие жидкости можно использовать для рагу из помидоров сделать пюре?

Я думал, может быть, куриный бульон или овощной, но не знаю, как это на вкус, или если даже было бы стоит тратить запас, если вкус будет очень значительным.

Кто-нибудь пробовал?

+725
julia2804 29 окт. 2018 г., 7:55:59

Гамбо рекомендуется для один раз в месяц приготовления пищи. Это вкусный и сытный обед и легкий, чтобы сделать. Есть много различных рецептов, поэтому много разных вкусов. Плюс он хорошо застывает. На самом деле Гамбо становится лучше с возрастом, когда заморожены.

Всегда есть замороженное рагу и вареный рис в нашем доме морозильник. За несколько минут можно разморозить на вашем плитой или микроволновой печью. В приготовленный рис будет красиво разморозить в микроволновой печи. Тост немного хлеба и бросьте зеленый салат и вы будете иметь прекрасный обед за 30 минут с очень мало времени на подготовку. Насладитесь бокалом вина во время Гамбо оттаивает.

У нас она круглый год, но особенно люблю его в холодные зимние дни, когда вы возвращаетесь домой уставший, голодный и нужно немного тепла и уюта.

+693
Modimore 9 июл. 2010 г., 20:37:00

Все, что вы в суб довольно ароматный. Я бы предположил, что крупнейшими донорами являются салями и луком, с луком вероятно, наиболее значительное.

+678
vanshan 12 мая 2010 г., 16:15:26

ТЛ;ДР: отопление на сковородке до этого масло не имеет никаких полезных эффектов в большинстве случаев.

Пока это дубликат другой вопрос, я собираюсь ответить на него опять же потому, что вопрос принято отвечать предоставляет никаких доказательств или ссылок на спину сам. Что очень важно, поскольку принятый ответ неверен.

Популярный миф-это "холодное масло в горячую сковороду и еда не прижилась". Как и большинство таких кулинарных мифов, это бред; как кухня мифов указывает:

Что вы действительно хотите-это “горячая сковорода горячим маслом” и вот что вы на самом деле получаете, потому что холодное масло нагревается практически мгновенно при добавлении в горячую сковороду. Вы получите те же результаты, если вы нагреть масло вместе с паном, чем добавлять масло в последнюю минуту. На самом деле некоторые кулинары предпочитают эту технику, потому что появление масла в поддоне может дать вам некоторое представление о том, когда сковорода достигла нужной температуры.

Серьезный ест говорит то же самое:

Дело в том, что только сырые белки образуют эту связь. Тепло вызывает белки сложить в себе, или даже сломаться и форма всех новых соединений. Однажды в их сложить или переставить форму, они больше не пристают. Поэтому цель получить мясо, чтобы приготовить, прежде чем он даже входит в контакт с металлом при нагреве масла горячая настолько, что его можно готовить мясо в то время, это нужно для того, чтобы пройти из воздуха, через пленку масла, и на сковороду.

Итак, вы хотите горячую сковородку с горячим маслом. Большую часть времени, это означает, что вы хотите разогреть масло в сковороде, не добавлять масло на разогретую сковороду, хотя последнее не причинить никакого вреда. Это просто не даст никаких преимуществ.

Заметь, я сказал большую часть времени, хотя. Бывают случаи, когда вы хотите для подогрева посуды перед добавлением жира, и оба раза связано с необходимости нагрева металла жарче, чем пункт дыма масла вы используете.

  1. Если вы готовите в воке, получая правильный "вок вуза" (жгучая) требует нагрева вок над точкой дымления растительного масла, сухой, метод, называемый "Лонг-ЯО" (видео, перейдите к 3:22). Классические чугунные стейк приготовления пищи использует подобную технику, отопление сковороды до 250 °C/500 °F перед добавлением масла или мяса.
  2. При приготовлении пищи с маслом, так как жир (или несколько других низкотемпературных масел, как нерафинированное кокосовое масло), температуры возгорания жира иногда более низкую температуру, чем вы хотите приготовить на. Если это так, то единственный способ получить кастрюля достаточно горячей, чтобы разогреть на сухой план, добавить сливочного масла или жира, а затем быстро добавить пищу, прежде чем масло горит.

Ни один из этих случаев не имеет ничего общего с предотвращением прилипания, хотя. Оба они почти не сжигают жир. И первая техника имеет смысл только если вы используете чугун или сталь углерода; это может привести к повреждению других видов посуды.

Вы можете спросить: не применять для приготовления софрито, правда? А ответа нет. Фильтрованное оливковое масло имеет температуру дымообразования от 210 °C, что является достаточно горячей для очень влажных ингредиентов в софрито, который будет тянуть настоящую сковороду температуру до 105 °C или так, или иначе, через несколько секунд. Кроме того, софрито составляют исключительно некрахмалистые овощи и ароматические вещества, что означает, что прилипание не является серьезной проблемой.

Итак, миф лопнул!

+636
Thaeli 17 мар. 2012 г., 20:59:43

Как описано в Википедии, сырой чеснок имеет ряд серосодержащих соединений, среди них аллицин, которые отвечают за возникновение чувства жжения сырой чеснок придает блюду. При приготовлении в пищу, эти ароматы спелого и соединений выкипела или денатурат. Других ферментативных и неферментативных преобразующей и Браунинг процессы также происходят как чеснок сварится.

Обжарки чеснок производит эти изменения в чесноке и более контролируемым способом. Как чеснок нагреется и начнет зарумяниваться, сырой чеснок характера теряется, а сладость от melanoidin (продукт реакции аминокислот с сахаром, в реакции Майяра) и savoryness (от денатурации, сконцентрировав содержание аминокислоты) получаются. Крайним примером этого является черный чеснок (дискутировали на мой блог), в котором сладкие и соленые контент чеснок был обработан и сосредоточены в течение месяца, с ароматом, напоминающим не кислый бальзамический уксус.

С учетом сказанного, включение сырых или предварительно обработанные чеснок будет зависеть от пропорции двух вышеупомянутых наборы ароматов, которые желательны в блюдо. Если добавляются сырые, чтобы сырые продукты, это будет очень добавить немного соленых или сладких, и наслаждаться ароматом и сжечь. Если добавить обжаренные с этой же еды, она будет добавить в основном соленые и сладкие, с очень маленького ожога. Любые дальнейшие приготовления пищи, что происходит после добавления чеснока в рецепте будет и далее препятствовать сырья вкусов и ароматов.

+600
dalimian 26 сент. 2011 г., 8:37:28

Я только что купил некоторые локально выращенных органическим утиные грудки от местных фермеров рынка и решили приготовить их по пять-пряные утиные грудки с медом и соевым рецепт.

Меня беспокоит то, что не готовила утиные грудки, прежде чем (да, я знаю, стыдно! =) и подобрав рецепт основан на том, что он звучит хорошо и, кажется, есть довольно подробные инструкции, моя неопытность в обращении дак может привести к ухудшению конечного результата. Так:

  • Есть какие-то советы, вещей или техники для приготовления утиная грудка получить отличный результат?
  • Есть ли какие-то явные ошибки в методе для приготовления утиная грудка в подробный рецепт?
+595
Adrian Kemp 8 нояб. 2014 г., 3:58:20

У вас есть несколько других вариантов, чем ваша специальность порошка:

  1. Посмотрите на ингредиенты на ваш чесночный хлеб порошок. Они, вероятно, включать, по крайней мере, чесночный порошок и соль. Вы можете сделать свой собственный "чесночный хлеб порошок", смешивая эти специи, а затем посыпая им над вашим блюдом. Порошок чеснока будет более универсальным, то специальную смесь цели. Например, чесночный порошок является основным компонентом многих пряных протирки для мяса.
  2. Вместо того, чтобы использовать порошок, мелко нарубить некоторых сам чеснок. Нагрейте масло до теплого и добавить рубленый чеснок. Оставьте на некоторое время настаиваться. Процедите чеснок, залить поджаренный хлеб.
  3. Добавить небольшое количество измельченного чеснока с топленым маслом. Спрэд над поджаренным хлебом. Меньше чеснока наверняка еще здесь.

Вы спросили, Если вы можете сделать свой собственный порошок чеснока. Ответ-да. Полностью обезводить некоторых чесноком (дегидратор бы быть полезным здесь) и раздавить его со смертного и пестиком или в кухонном комбайне.

+571
lamarhill 14 мар. 2014 г., 6:22:11

Пожалуйста, бросайте их.... черный-это не хорошо. Они должны быть ярко-оранжевые (если, конечно, это цветные сортов, как лиловый)

+564
Dee Flockhart 24 окт. 2011 г., 17:21:33

При всем уважении, интересно, сколько экспериментов люди здесь делали с получением масла/духовка очень горячая и ингредиенты не слишком холодно.

Проблема у меня была исторически это вещество, прилипшее к кастрюле при варке (я всегда делаю большие, не могу с таких маленьких, сделанные в сказочных формочкам!). Поэтому в последнее время я перешла из металла выпечки лоток силиконовые торт кастрюли.

Например, я сделал жаба в отверстие на этой неделе. Основные блинным тестом (3 яйца, 90 г муки, половина молока, две щепотки соли), взбивать, пока комочки не исчезнут (т. е. не пытаться сделать его объемным). Тесто в духовке может быть 10 минут после того, как молоко пришло из холодильника (т. е. не совсем комнатной температуры, я полагаю). Две силиконовые торт кастрюли (одну на жадный человек!), каждый с небольшим количеством оливкового масла и небольшой кусочек масла, на металлический противень в духовку установлена на 160 С (не знаю, фактической внутренней температуры). Через три минуты, поставил поднос на (необогреваемой) поверхности, добавить колбаски, влить в тесто (к этому времени масло немного остынет, верно?) потом обратно в духовку. Остается в духовке около 20 минут, за это время я открыла духовку, чтобы получить сквош, что начинает жечь и снова вернуть тыкву в духовке, чтобы согреться (т. е. печь дверь не была закрыта на протяжении). Колбаса подорожала и поднялась биты коричневый и хрустящий, дно несколько менее плотной. Ситуация нормальная, как раз как мне нравится.

Кажется, из других ответов здесь, я многое делаю "не так". Но мои результаты не всегда к моему удовлетворению. Теперь, это может быть, что у меня не было реальной вещи, так что не знаю, что я теряю или у меня плохой вкус и т. д. Но я не думаю, что кто-то может сказать, что у меня не "надежно подъем" (что вопрос)!

+541
Slicedpan 12 мар. 2015 г., 10:03:00

Быстрые и нежные, как правило, не идут рука об руку.

Я понимаю, это не совсем прямой ответ, но я медленно приготовить 4 или больше за один раз и хранить в холодильнике. Затем микроволновой печи в течение 30 секунд по мере необходимости. Я использую кожу с костями (дешевле), а затем удалить кожу и кости после того, как приготовлено. Приготовление пищи в жир работает лучше в мультиварке и смягчают. Да курица не впитывает некоторое количество жира. Но вы также таять все поверхности жир.

Для непосредственного приготовления пищи я бы потушить с красным вином.

Я нет, но программируемый скороварка может быть вашим лучшим вариантом.

+538
gero1960 11 апр. 2015 г., 3:14:53

Это может быть для организма, но скорее всего для удара умами, что томатная паста помогает. Бьюсь об заклад, вы могли оставить это без вредного воздействия...в противном случае, попробуйте немного кетчупа. Вы также можете открыть небольшой можно, использовать то, что вам нужно, и положить остальные в мешковатом в морозилку.

+447
Feyintola 6 авг. 2010 г., 21:14:05

У меня есть индейку за грудки жареной , что я хочу приготовить завтра, и я планирую это сделать в моей мультиварке.

Рецепт, как это предусмотрено онлайн-это та самая, что на Турция упаковка:

Мультиварке Инструкции: Место оттаял жаркое, кожей вверх, квартира в 8” диаметр мультиварке. Добавить 1/2 стакана воды. Крышкой, варить на слабом 7-1/2 часа внутренняя температура 170 градусов, как измеряют с мясной термометр. Через 4 часа проверьте температуру в центре, на концах и возле верхней части для безопасности пищевых продуктов. Турция должна достичь 140 градусов в течение 4 часов.

Теперь, я не сделал много медленного приготовления, но когда я есть, я всегда достаточно жидким, чтобы заполнить мультиварке примерно на 3/4. Полстакана воды едва покрывают дно моей мультиварки.

Я сделал некоторые исследования, но не нашел ничего убедительного. Некоторые люди говорят, что мультиварки всегда должна быть более чем наполовину, в то время как другие , кажется, чтобы указать, что это прекрасно, чтобы запустить их почти пустыми.

Есть ли минимальный уровень жидкости, необходимый для приготовления пищи в мультиварке?

+411
Joshua Keeler 24 февр. 2017 г., 20:26:36

Использовать их как личный опыт, а не как руководство для строительства или для код-уступчивый ремонт.

Вы можете использовать коммерчески кухня код в качестве ориентира: за каждый квадратный метр капота коды предполагают от 50 до 100 CFM (кубических футов в минуту) емкость вытыхания. С этими руководящими принципами, капюшон, охватывающих 36 на 20 дюймов варочная поверхность (720 кв. м. в. или 5 кв. ноги) должны требовать 5 раз 75 (в среднем) или 375 ЖДМ.

Теперь проблема. Хотя многие вытяжки обеспечит больше возможностей, чем мой опыт показывает, что они не достаточно. В отличие от коммерческих кухнях, домашняя кухня не хватает воздуходувки, которая нагнетает воздух. Код для коммерческой кухни предполагает в воздуходувки около 90% от отводимой мощности. Если позволяет погода, можно открыть двери или окна, но это никогда не нравится, что воздух, поступающий в рядом с плитой.

Этот вопрос был также задан вопрос в DIY StackExchange как "сколько ЖДМ на вытяжка мне действительно нужно?"

+342
Vlad Tamas 4 авг. 2013 г., 14:39:12

Я привыкла готовить в школьной столовой, что было много проблем, поэтому мне пришлось выяснить, нетрадиционные способы ведения дел. Примерно раз в неделю я бы ЧОП 4 полных размера кастрюли стоимостью луком и запекаем их на 400. Прошло довольно много времени, но вы можете уйти и проверить и шевелить их раз в час через 2 часа. Я всегда смешанные в небольшом количестве масла, но я не знаю как надо чтоб было.

+304
dimroc 11 янв. 2013 г., 2:27:11

Показать вопросы с тегом