Как убрать запах баранины при варке?

Некоторым не нравится специфический запах баранины в карри. Что мне сделать, чтобы убрать запах баранины при варке?

+765
ei96byod 3 авг. 2017 г., 20:50:54
26 ответов

Большой ключ-это просто, чтобы пропитать доски перед использованием, таким образом, он не будет гореть, пока она в духовке. Количество времени, необходимое для смачивания, кажется, отличаются между экспертами, но замачивание в течение часа должны быть достаточно длинными, чтобы приготовить лосось без горения древесины.

+993
Christopher Berman 03 февр. '09 в 4:24

Извините, что отнимаю ваше время, все. Оказывается, визит в магазин сладостей все, что мне нужно. У них есть оригинальный поп-рок.

+925
Bitbatgaming Pangs 12 авг. 2014 г., 6:33:01

Вопросы для этого тега включают использование сгущенного молока, в том числе используя его в качестве заменителя для других молочных продуктов.

+910
Ann Kurtz 10 янв. 2018 г., 2:55:40

Я в флип-поворот-флип лагерь подрумянить на соки и некоторые красивые марки гриля. Чистки рядов, я использовал, чтобы быть большой объем гриле готовить. Через некоторое время вы можете сказать, когда он должен перевернуть или повернуть, просто глядя на него. Он также очень слаб, чтобы нарезать мяса, чтобы проверить температуру, так как вы будете терять все соки.

+855
Luddite Savant 30 сент. 2018 г., 6:13:40

Я уже два раза пыталась испечь двойной коры пирог с черникой в моем конвекционная печь с плохие результаты как раз. Корочка получается твердой как камень (домашняя коры, не покупные). После первой попытки, я снова попытался регулировать температуру и время, но результаты остаются неудовлетворительными.

Как известно, пироги ягодные требуют высокой температуры для ягод и сахара, чтобы взаимодействовать и производить засыпку, что является твердой и не водянистый. Так как начинка внутри коры, она должна готовить слишком долго при высокой температуре в конвекционной печи, чтобы "не" пережарить корочку.

Когда я делаю такой же пирог в обычной духовке, получается идеальным каждый раз. Поэтому я отказалась от выпечки фруктовых пирогов в конвекционной печи. Я также считаю, что она высыхает продукты, которые придется готовить более 30 минут.

Если у вас конвекция/микроволновая печь тип печи, то убедитесь, что у вас нет контроля в "микс", Когда вы делаете куриные крылышки. Разогревать мясо всегда было для меня нежелательно, так как она делает мясо жестким и жевательные. Моя духовка имеет возможность готовить с конвекцией, микроволновая печь только, или "микс" из конвекционной/микроволновой печью.

Конвекция, кажется, работает лучше для меня при обжарке мяса или выпечки покрыты запеканка (чтобы оно не высохло). Я сомневаюсь, что я когда-нибудь снова попытаетесь испечь пирог там. Я посмотрел по всему интернету и не могу найти любой хороший совет о том, как решить проблему выпечки фруктовых пирогов.

+841
miocardia 12 февр. 2018 г., 21:42:36

Если вы говорите о итальянский (наш прекрасный один) рецепт, да, нужно готовить его как можно дольше и добавлять соль только в конце, это и есть секрет, чтобы избежать его, будете терять много воды. На самом деле мы используем рагу мелко нарезанной смесителем для наполнения пельменей.

Я обычно жареные с морковью, сельдерей, чеснок и лук (мелко порубить), затем поджарить мясо с обеих сторон, чтобы закрыть поры, а затем добавить бокал хорошего красного вина и накрыть крышкой.

важно снизить температуру при минимально возможной и держите кастрюлю. За кусок не менее 400гр мяса нужно варить не менее 4 часов, добавляя немного вина в случае, если мясо будет сухое (если крышка хорошо и имеют низкое тепловыделение, это не произойдет).

Чтобы понять, если все нормально вы услышите мясо жарить медленно, но будет не пар из горшка (или по крайней мере немного).

Вы можете добавить другие специи, если вам нравится, но не содержащие соль, соленые должны быть добавлены в самом конце, когда мясо уже варится (даже лучше, пока вы смешивания мяса с яйцами)

+830
DUDAKOV 9 мар. 2018 г., 7:51:37

Я делаю воду кефир, но хотели бы попробовать молоко, кефир, могу ли я перевести свою воду гранулы гранулы молока кефир?

+722
Richard Knowlton Jerkinson 24 мар. 2016 г., 11:04:01

Нет, вам не нужно добавлять пектин. Как вы сказали.... большинство фруктов имеют пектин. Но можно добавлять лимонный сок, чтобы помочь пробоя и выхода пектина в плодах.

Недавно я сделал около 6 банок клубничного варенья и добавляют лимонный сок без каких-либо пектин, и он работал просто отлично.

    -
+719
Fizer 8 нояб. 2016 г., 9:38:42

Когда меня учили выпекать хлеб один из советов который мне дали, был в теплых первую муку.

Это шаг я часто пропустить, так как я не нашел быстрый способ, чтобы нагреть его с помощью равномерно (но аккуратно) и я обычно не имеют времени.

Сегодня, по разным причинам, у меня было время сидеть мука хорошая камином на 2-3 часа и ... вуаля ... тесто было в радость работать, гладкой и упругой и т. д.

Как важно делать ставки другим потепление муку? Любые советы, чтобы сделать это быстро, которые не связаны с "низким духовка", так как я не нашел, что очень успешно.

Редактировать

Для тех, кто еще не слышал об этом раньше ... возможно, намерении, чтобы избежать шокирует/охлаждения дрожжей при использовании теплой воды (да-да, конечно, вода должна быть подогретой) с мукой. Просто интересно.

+703
Kharbora 13 июн. 2010 г., 5:11:11

Я нашел источник в порошке кэроба. Я читал, что это заменитель какао, и мне было интересно, как это работает практически. Это один-к-одному подмена, или я должен использовать ее только в сочетании с какао?

+673
Jim Barrie 10 сент. 2012 г., 1:38:54

Просто держать его сухим. Я покупаю 100 пачек листов и хранить их в зип-лок пакет в шкафу уже больше года

+662
Weirdo 13 мар. 2017 г., 18:03:27

Я недавно готовила бакалао Аль Пиль Пиль, баскский рецепт. Хитрость заключается в том, чтобы представить желатин из рыбы при низкой температуре, оставляем за мясо рыбы, а затем смонтировать желатина с маслом. Весь процесс происходит несколько дольше.

Вопрос в том, что рыба имеет толстую и тонкую часть. Поэтому над/под приготовление пищи-это всегда проблема. Вот где я вспомнила о технике су-вид. При какой температуре рыба может быть приготовлена идеально и в то же время освободить всех желатин?

+646
sranger 16 дек. 2010 г., 12:23:37

Если это рецепт домашнего хлеба они говорят, что лучше использовать несоленое сливочное масло, так как соль закаляет активность дрожжей, поэтому, теоретически, используя соленое масло поднимет содержанием соли (немного) и, возможно, удлиняет рост время, уменьшить духовка "цветущая", и до готового солености хлеба. Несмотря на это, я не считаю, это делает все равно, что большой разницы, для выпечки хлеба.

+586
Mo Zaatar 24 мар. 2016 г., 19:21:54

Сколько порошкообразного сычужный вы должны использовать, если рецепт гласит 1 ч. л. жидкого сычужного фермента (для сыра)?

+534
AmericanGirl 12 июн. 2017 г., 11:10:04

Что с курицей, что он используется большую часть времени как "основной" продукт из фаст-фудов, особенно в США? Курица легче готовиться? готовить? Что с курицей?

+499
CarbonCrank 26 апр. 2018 г., 21:14:48

Если вы не беспокоитесь о форме овощей, можно сократить (например,) морковь вдоль его длины, затем плоской стороной на разделочную доску. Затем вы можете нарезать, кости или все с гораздо меньшими усилиями, и морковь кусочками не соскальзывает с доски.

+487
Robept Piplesh 18 авг. 2013 г., 19:21:21

Живя на фруктовый сад, мы выращиваем много больше яблок, чем мы можем съесть и так хранить их в гараже всю зиму, где холодно. Они в коробке, но с воздуха, циркулирующего вокруг них и газеты между каждым из слоев яблок. Почему кожа яблока идти 'восковой'? Также, как это можно предотвратить?

+452
aprell 24 дек. 2013 г., 23:02:43

Когда я кормлю Рождественский пирог (домашний, но это не должно иметь большого значения) я просто накалываю отверстия по всей его тонкой шпажке и сбрызнуть спиртом сверху. Несколько дней спустя я переверните и сделайте то же самое на дно. Можно повторить пару раз, 2-3 ложки за раз, максимум.

Для этого я заворачиваю в пищевую пленку и хранить при комнатной температуре в герметичную жестяную или пластиковую тару. Это хорошо работает для темных, тяжелых фруктовые торты мы как торты Рождество в Великобритании (также традиционно используется как нижний ярус свадебных тортов). Эти торты держать бесконечно долго при комнатной температуре, пока они не высохнут. Легкий фруктовый торт может закончиться более сырым, чем влажный.

Если вкус вы после этого, вы могли бы крутых первые несколько подходящих специй в ваш ром: палочку корицы, немного корня имбиря и пару зубчиков. Большие куски, а не землю, так что вы можете легко залить ромом от них, и сделать это с небольшой суммой, так что вы можете попробовать его и при необходимости разбавляют.

+412
Acsor 30 июл. 2013 г., 6:02:38

Первый раз, когда я пытался гриль полента на барбекю, я почистил обеих сторон с оливковым маслом и получилось с хрустящей корочкой снаружи и кремовая обивка.

В следующий раз, когда я попробовал его, на гриль и с ломтиками чуть тоньше, это была катастрофа с полентой отказывается отдельно от гриля, когда я попытался перевернуть его. Это заставило меня очень грустно.

Чтобы избежать поленту сварить себе мангал в будущем, если гриль будет жарче? Похолодало? Я должен использовать другую жиров, чем оливковое масло? Есть ли что-нибудь еще я должен считать?

Пытливые умы должны знать!

+401
Uma 30 сент. 2012 г., 4:05:04

Мне нравится река коттедж мяса книга. Очевидно, ориентированы на большие куски мяса, но, опять же, так большинство из британской кухни. Он имеет хорошие фотографии, и хорошо интимной.

И булочки в основном богатые печенье. Они, как правило, имеют немного больше жира, и они добавили сахар, а печенье, как правило, не. Если вы можете сделать печенье, вы можете сделать булочку.

+396
l0pan 29 авг. 2017 г., 13:02:02

Рад, что вы все это проверили.

Как сказал Стив, похоже на блок питания или вспомогательной электроники, а плита начинает отказывать. Чтобы быть на безопасной стороне, я бы изолировать питание, если это вообще возможно (конфорки Великобритании, должны иметь настенный переключатель изоляции).

Сертифицированные электрические приборы предназначены для "безаварийности” поэтому риск пожаров и т. д. маленькая, но ваша плита посылает ясный сигнал о том, что это не очень хорошо и должны быть выключены. В зависимости от характера неисправности, в конечном итоге это может привести к абсолютно ничего (кроме легкого раздражения), совершенно мертв плитой, небольшой взрыв или Большой взрыв. Максимальный риск, который вы, вероятно, заключается в том, что ваша страховая компания не возместит вам следует что-то негативное случится и они докажут вам дальнейших использование устройства, несмотря на то, что осознает это неправильно.

+329
Brianna Wilson 27 мая 2014 г., 11:12:30

Сколько масла (жира) можно один желток надежно, прежде чем вы рискуете ломать соус?

+327
mileippert 30 дек. 2014 г., 22:15:34
  • Анчоусы
  • Сыр пармезан
  • Рыбы
  • Мясо
+303
Huba23 20 авг. 2016 г., 0:32:42

Вам потребуется намного больше времени, чем 20 минут, что рецепт предполагает. Для корова языком, мы обычно пусть сидят в черепок-горшок примерно на 4 часа. Мое предположение на язык ягненка составляет около 90 минут на слабом медленном огне.

Кожа имеет тенденцию отделяться от мышц внизу, когда закончите. Лучший способ я нашел, чтобы разрезать кожу вдоль центра языка (по длине). Используйте острый нож и попробуйте, чтобы не порезать слишком много мышц, и некоторым из мяса слезет с кожи.

Затем вы можете шелушиться кожа легко попасть в два листа (по одному для каждой стороны). Носите латексные или перчатки для мытья посуды помогает буферную часть тепла, но пока они выше комнатной температуры пилинга должны идти хорошо и легко.

+249
Dexter Trey 3 нояб. 2019 г., 4:49:12

Вы также можете добавить немного соли, чтобы лук, как вы готовите их. Это вытягивает часть влаги в лук и может помочь остановить их слишком много Браунинг, хотя и не если температура очень высокая.

+159
dimos020481 7 янв. 2017 г., 15:46:35

Моя кожа рук очень сухая из-за воздействия воды. Но при приготовлении, это неизбежно, чтобы погрузить свои руки в воду, например, для мытья пищи.

Поэтому мне было интересно

  1. как правило, как защитить свою кожу во время и/или после приготовления пищи?
  2. Я видел там перчатки продаются в супермаркеты, но они выглядят для чистки вещей, таких как посуда и счетчики. Например, у меня эта пара enter image description here

    он изготовлен из "премиум перчатки специально смешанные с натуральным латекса и прочного синтетического Неопрен".

    Мне было интересно, если такие перчатки безопасен для обработки пищевых продуктов? Какие виды материал для перчатки являются безопасными?

Спасибо и наилучшими пожеланиями!

+146
Mehul Parmar 10 окт. 2016 г., 8:00:37

Показать вопросы с тегом